Use Ervas Naturais
Produtos não têm sódio ou
aditivos como os industrializados e servem como tempero caseiro para carnes,
vegetais e até churrasco.
As especiarias e ervas aromáticas
naturais substituem com muitas vantagens os temperos industrializados, que
trazem sódio e aditivos desnecessários como o glutamato monossódico.
Quando falamos de especiarias e
ervas aromáticas, devemos levar em consideração o poder dos aromas.
Não existem regras rígidas sobre
a utilização destes temperos. Na prática, não misturar aromas muito fortes
(como o louro e a pimenta), mas nada impede que se misture um aroma forte com
um ou vários aromas suaves.
Que erva tempera melhor qual
prato?
A cada tipo de prato ou alimento
correspondem determinadas ervas aromáticas e especiarias. Veja abaixo algumas
sugestões:
Alimento
Erva aromática/Especiaria
Queijo Cebolinha, alho,
manjericão, manjerona, orégano, salsa, sálvia, tomilho.
Fruta Anis, canela, coentro,
cravo-da-índia, gengibre, hortelã
Verduras Cebolinha, estragão,
manjericão, manjerona, hortelã, salsa, pimenta, tomilho.
Ovos Alho, salsa, pimenta.
Peixe Coentro, estragão, alho,
salsa, tomilho.
Carne bovina Louro, cebolinha,
cravo-da-índia, cominho, alho, pimenta, alecrim, manjerona.
Carne de porco Coentro, cominho,
alho, gengibre, pimenta, sálvia, tomilho.
Aves Alho, orégano, alecrim,
sálvia.
Veja os benefícios e usos das
ervas mais comuns
ALECRIM
Benefícios
* Diurético
* Digestiva
* Estimulante
* Reguladora da pressão arterial e de colesterol
* Protetora hepática
* Antiinflamatória,
* Antimicrobiana
* Antisséptica
* Cicatrizante
Onde usar
* Pratos salgados assados e cozidos
* Vitela de porcos
* Carnes
* Frango
* Peixes
* Molhos
* Sopas
* Legumes
* Pães
* Azeites
MANJERICÃO
Benefícios
* Diurético
* Broncodilatador
* Antisséptico
* Antiespasmódico
Utilizada em doenças das vias respiratórias e problemas digestivos.
Onde usar
* Molhos
* Carnes
COENTRO
Benefícios:
* Digestivo
* Calmante
* Moderador de apetite
Onde usar
* Moquecas de peixe
* Camarão
* Frutos-do-mar
* Molhos com limão
HORTELÃ
Benefícios
* Digestivo
* Estimulante
* Antiespasmódico
* Expectorante
* Antisséptico
* Analgésico
Onde usar
* Cozinha árabe
* Sopas de abóboras
* Carneiro assado
* Porco
* Molhos
* Geléias
* Chá
* Assados
* Grelhados
LOURO
Benefícios
* Estimulante de apetite
* Digestivo
* Adstringente
* Antiinflamatório
Onde usar
* Peixes
* Sopas
* Legumes
* Lombo assado
* Feijão
ORÉGANO
Benefícios
* Pizzas
* Todas as preparações à parmeggiana
* Saladas acompanhadas por tomates
* Digestivo
* Estimulante das funções gástricas
* Antiespasmódico,
* Sedativo
* Diurético
* Expectorante
Onde usar
* Pizzas
* Todas as preparações à parmeggiana
* Saladas acompanhadas por tomates
Fonte: ww.proteste.org.br/alimentacao/nc/noticia/tempero-caseiro-use-ervas-naturais-2010